Filetto al caffè

Ingredienti :

un filetto di manzo, prosciutto crudo, Marsala secco, un cucchiaio di panna fresca, porcini a fette trifolati, burro, caffè, un rametto di timo, pepe nero.
Procediamo ...
Avvolgere intorno al bordo del filetto una o due fette di prosciutto crudo, legandole con uno spago.
Nel frattempo, in una casseruola, sciogliere una noce di burro insieme a un rametto di timo e farvi rosolare da entrambi i lati la carne; bagnare con il Marsala secco e lasciare evaporare.
Insaporire con pepe e sale alle erbe, quindi aggiungere i funghi porcini a fette.
A questo punto togliere il filetto dall'intingolo, eliminare lo spago e mantenere la carne al caldo.
Incorporare al condimento ai funghi la panna fresca, altro Marsala e un poco di caffè.
Distribuire il sugo in un piatto e adagiarvi sopra il filetto. Servire subito.
1 Valido per spedizioni verso Italia. Per i tempi di consegna verso altri Paesi e le informazioni sul loro calcolo vedi qui: Condizioni di consegna e pagamento